Etapas de la elaboración del vino ligadas a las etapas de la historia del vino en México.
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Plantación: Llegada de los españoles, evangelización, camino real, prohibición
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Crecimiento: Jesuitas, camino real de la baja california
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Cosecha: 1870 casa madero, 1888 Santo tomás
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Fermentación:
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Crianza: Monte Xanic tecnología
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Embotellado: